广东吃闻

锰先生

      广东吃闻【一】
      早年余在惠州，任一工厂人事大佬。时南风刚起，谋事人多厂子少，人事主任权倾势大，本地人想进厂也不是那么容易。
      下属后勤科长军哥五个亲戚想进厂，于是设下一人事宴：请我去结拜老细（老弟）家吃 “过山风”。
      我根本不知道 “过山风” 何物。军哥乃本地客家人，性豪，当过兵。于是我们开车来到了位于大亚湾乡下的那个老细家。
      主人形象实在不敢恭维，活一个海匪，腰间一根绳，上面挂着一把刀还有许多金属物件。
      我心里有点怵，胆战心惊的恭维着。但闻到香味，心里又踏实了。
      酒杯摆好，主次坐好，那就上菜啦。
      首道菜：“煸龙袍”，花花绿绿一段段蛇皮。客人先吃。
      接下来，“偷瓦沥”，蛇尾巴。客人先吃。
       “饭骨架”、“太嗦累”、“蚊绳赏” …客人先吃。
      最后，“海匪”主人在腰间一个皮革袋子里摸出一坨东西，不容商量，一丝清流滴进我的酒杯。蛇胆。
      客人请用。
      后来军哥对我说：这是我们客家人待贵客的厚礼— “整蛇宴”，一般客人是享受不到的。
      我身感惶恐，忙说：那我怎么感谢他呢？
      军哥说，不难，你把那五个人招进来就是，三个是他的。下次还请主任吃 “黄菜头整蛇宴”，比这条大两倍。
      我犹然了，是招还是不招。