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每天下班，只要我走到离家不远的马路拐弯处，就会闻到弥漫在空气中的缕缕甜丝丝、热乎乎的烤红薯浓香，使我不由自主地驻足深吸，沉浸忘我。伴随着这缕缕甜香里的，还有我那蒙太奇般的童年记忆，挥之不去…… 红薯是出生在60--70年代农村孩子再熟悉不过的食品，它又名地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。 安徽地区，土质多为红壤，虽贫瘠，但很适宜种植红薯，种出的红薯富含淀粉。上世纪七十年代初，家乡正处于大集体年代，每年家乡村民的辛勤劳作仅能糊口，有时食不果腹。因为穷怕了，小时候家里总想节约点粮食以备荒年，因此几乎每天中午都以地瓜为主食。大家也知道，红薯吃多了会烧心。不瞒大家，因小时吃得太多，我现在见了红薯就想吐，但烤红薯例外，它永远是我的至爱！ 烤红薯有几种方式，可以放在灶里烤，可以在火中架着烤，也可以在“火粪堆”里烤，而后者是最通常方法，因为以这种方式焖烤出的红薯最香。所谓“火粪堆”，乃是家庭积累的垃圾（含秸秆、生活垃圾等）。将这些垃圾晾干，垒成堆，点火烧掉，所得的火粪灰仍是农村田间和菜园地的最好肥料，富含氮磷钾。 在乡下，家家都会在山坡朝阳处挖上一个地窖，用于储存红薯，因此乡下的孩子一年四季都可以吃上红薯。最理想的烤红薯季节自然是冬季。你可以想象，在冰天雪地里，手里拿着一个滚烫的红薯，那感觉…….你是知道的！ 村子很大，有百来户人家，几乎每天都有烧火粪堆的。这些火粪堆成了我们烤红薯的最理想场所。只要谁家点着了火粪堆，不到五分钟，村里的孩子们都会一窝蜂似地聚集在那里，偶尔也有大人来帮忙的（不排除大人也嘴馋）。孩子们拿着红薯，围着火堆你推我拉，叽叽喳喳……不到三分钟，手里的红薯就都被埋入火粪堆里了，火粪堆上插满了长短不一用作标记的小木棒。 之后便是漫长而煎熬的等待。一些性格坦然的孩子就回家了，而那些性急的孩子并一直守候在旁。燃烧的火映衬着一张张营养不良的小脸，中间还间杂着一些头发凌乱的小女孩，那双双饥渴的眼睛目不转睛地盯着自己的小木棒。我是属于性急的嘴馋的孩子之一，总是守候在火堆旁，不时用棍子去拨弄一下红薯，看看到底熟了没有，仿佛自己也是那被烤着的红薯，忍受着灼热的煎熬，灼烧着我焦急的心。 慢慢地，慢慢地，火粪堆里飘出了丝丝香气；渐渐地，渐渐地，火粪堆里飘出了阵阵香味，直冲进我的鼻子。这时，我们会跳起来欢呼道：“开吃了！”这一声召唤声音虽不大，却惹来了伙伴们从四面八方涌来，仿佛突然从地底下钻出来似的。顿时，火堆旁围满了三至四个孩子，你推我闪，你进我出，有说踩了脚的，有说烫了手的，有说找不着红薯的（不排除有人趁火打劫），有说烤糊了的（红薯太小了）。因为我早在守候，占着内圈，因此迅速把红薯掏出来，拿在手中，及时钻出人堆，闪到一边。烤好的红薯很烫，冒着腾腾热气，烫得我龇牙咧嘴，但我早已垂涎三尺，只得急速两手互倒。等到红薯表面稍凉，我就迫不急待地拨开外皮，顿时那一股香味顿时浸入我的心脾。我仿佛一个几天没吃饭的流浪汉，边吃边发出啧啧的称赞声。吃完一个烤红薯，我才有时间看看同伴。放眼望去，不禁大笑：同伴的嘴角四周，早已成了一圈黑，像花脸猫一样；还有一些性急的，脸上、额头、鼻尖到处都沾上了黑灰，仿佛陆战队员一般。空气里弥漫着薯香，火堆旁洋溢着笑声....... 很多年没有吃到烤红薯了，但那甜甜的滋味仿佛至今还留在唇齿间，久久不肯散去，而我对烤红薯的记忆也越来深……淡淡的情愫，浓浓的薯香，无不述说着对家乡的思念，对儿时伙伴的牵挂。
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雷达卡
发表于 2013-8-6 22:49
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发表于 2013-8-7 07:50
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