肉，人类永远离不开的食物。无论是上至国宾的晚宴，还是下至民间的家常菜，肉永远占据了主导位置。而在中国，猪肉似乎在肉类中尤为受欢迎，一方面是相对于牛肉和羊肉，猪的生长周期短，价格相对来说更为便宜，易被更多人接受；另一方面汉族作为农耕民族，自古身体内缺少油水，猪肉内的油脂很好的起到了补充作用。 在中式菜系中，猪肉的烹饪方式也是最为繁多的，其中被大家所津津乐道的有红烧肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉，黄豆猪蹄；不但如此，猪的内脏，肚子，大肠，肝，脑等物，也常常经过精细烹饪，变成饭桌上的佳肴。 而糖醋排骨也是一道极具代表性的猪肉美味。口味香脆酸甜,是川菜糖醋味型中具有代表性的一道传统菜，深受大众喜爱。但是牙口不好的人会因为咬不动，或者不喜欢那部分的肉质，而错过了这道美味。那么今天小编教你做一道假·糖醋排骨，创意美观，香香软软，超好吃！ =步骤= ❥ 考验刀工的时候到啦，先把各种食材都处理好里脊肉切成大约1.5厘米宽的薄片，土豆切成3厘米长、1厘米宽的土豆条，不要太厚。葱蒜切碎。 ❥ 接下来就把肉片缠到土豆条上，做成排骨的样子，你可以边缠边念咒语：“这是排骨，这是排骨”来迷惑你的土豆肉条，让它以为自己真是排骨…… ❥ 总不能老让这排骨光着呀，穿上白纱，一会炸的时候锁住水份，提升口感 ❥油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合软炸。 ❥现在已经有了7，8分形似了，一会裹上浆之后更像呀 ❥超简单还绝不失手的糖醋汁。番茄酱，糖，醋1：2：1的比例 ❥但是荤素搭配，健康美味嘛，摆个盘，看起来也更有食欲呀 ❥翻炒均匀后，盛入盘子里，一盘以假乱真的糖醋排骨就做好了，连“骨头”也可以一口吃下去哦！
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雷达卡
发表于 2017-9-21 22:18
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