这样的黑米，不知是否安全？

斜眼看天下

      前几天，本人在县城某超市买了一点黑米，打算冬天煮点粥喝，不想这黑米浸泡后出现深红色的水，且洗了几次都有红色的水出现，看着心里有点怕，不敢食用。为了安全起见，12月20日，我找到宿松县市场监督管理局反应问题，提供线索，找了一下午，找了柴局长，找了叶所长，最后把相关的图片和信息发给了叶所长。
      我们不是职业打假人，我们不可能花高价钱去专业检测机构送检该食品！如果超市有合格的销售方面的手续和证明材料，对这样有深度怀疑的食品，市场监督管理局有没有相应的应急机制？市场监督管理局是否可以根据消费者提供的线索向上级主管部门报告情况？否则，制假卖假的行为怎样得到遏制？！我们纯属良知未泯，想做一个负责人的社会公民！在此发帖，如此如已！希望宿松市场监督管理局的领导予以理解！
      食品安全大于天，希望政府主管部门积极作为，为百姓的食品安全保驾护航，根据消费者反映的线索，调查该黑米是否属安全食品，给消费者一个明确的权威的结论，给消费者一个定心丸！

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关于 “黑米” 投诉的回复

      张老师：你好！
      你于12月20日下午去县市场监管理局投诉，当天下午，县市监局召开两节打假工作会，会后，分管局长柴哲、皖西南所所长叶根友分别接待了你，对你的投诉交流了意见，对食品投诉的受理、处理、反馈流程向你作了介绍。
      接你投诉后，皖西南市监所巡查人员对该超市采购的黑米索证索票情况，进行了检查，索证情况：该黑米为肇东市远航米业有限公司生产，食品生产许可证号为2323031977****1655，生产地址：黑龙江省绥化市肇东市东发乡一心村，食品类别为其他粮食加工品、大米，有效期至：2020年11月19日；黑米生产企业提供了肇东市质量技术监督检验检测中心检验报告两份，检验产品名称为黑米，检验日期为2017年1月2日、2017年10月20日，检验依据标准为NY/T832-2004，检测项目10项，均合格。索证索票情况：该超市提供两张进货单据，10月27日购进黑米1袋200斤，10月23日购黑米1件185斤，两张进货单据均有经销商的姓名、手机联系方式。按《食品安全法》的相关要求，该超市落实了进货查验义务，索证索票手续齐全，采购的黑米可上架销售。
      12月28日，我局安排皖西南市监所与技术检验所同志，对该超市的黑米进行了抽样，待检验结果出来后，我局将检测情况及时告知你。
      根据国家食药总局令第21号《食品药品投诉举报管理办法》第二十条 “投诉举报承办部门应当自投诉举报受理之日起60日内向投诉举报人反馈办理结果；情况复杂的，在60日期限届满前经批准可适当延长办理期限，并告知投诉举报人正在办理。办结后，应当告知投诉举报人办理结果”。
      目前，消费维权途径主要有三种，与经营者协商和解，向相关行政部门投诉，向人民法院提起诉讼。
      市监部门依法主持调解消费纠纷时，如果消费者与经营者不能达成和解意见，可调解终结，建议消费者向人民法院提起诉讼。
      感谢你多年来对消费维权工作、食品安全工作的关注。

宿松县市场监督管理局

2017年12月29日

阿宏

赞同！请周局长及时给民众一个说法。

孬子都晓得

没有指明哪个超市，叫人家去哪里查？

苍山

那局长、所长说的是些什么话呀？“我们不是职业打假人，我们不可能花高价钱去专业检测机构送检该食品”！

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https://zhidao.baidu.com/questio ... .html?fr=wap_weixin

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呈现紫红色是正常现象。“在水中浸泡后如果米粒呈现白色，那就是染色的。现在这些黑米浸泡后没有出现掉色，说明不存在例如染色等质量问题。浸泡后出现紫红色是正常现象，至于颜色有深浅，则是花青素溶解的结果。一些黑豆、芝麻之类，浸泡后也会有颜色。 ”
如何鉴别优劣黑米
　　黑米的颜色主要是在它表皮上有花青素。在热水或冷水中稍微一泡，就会带颜色出来。
　　黑米水遇到碱性物质就会变成绿色，遇到酸性就会变成深红色。普通市民如果对买回来的黑米有疑问的话，可以用醋试验。因为醋是酸性的，如果黑米水遇到醋酸不起化学反应不变色则肯定为染料所致。
　　此外，还可以通过以下几种方式进行辨别：
　　1.看光泽，正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。
　　2.看表皮，正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。
　　3.看米心，正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
　　4.看泡米水，正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。

和风细雨归