食品药品监管局开展年夜饭食品安全检查

温柔的人

      临近春节，年夜饭预订正火热进行，为保障市民吃上安全放心的“年夜饭”。近日，县食品药品监管局开展了“年夜饭”餐饮食品安全专项检查。

      此次重点检查承办2017年“年夜饭”的餐饮单位。一是对提供“年夜饭”服务的大型餐饮单位进行供餐能力审核，要求对年夜饭预订进行登记备案，从源头上杜绝超负荷承办行为的发生。二是执法人员对餐饮单位的操作场所及餐饮环节关键控制点进行风险排查，包括检查供餐单位食用油、肉类制品、水产、糕点、酒类等节日高消费品的采购进货查验、索证索票，加强对从业人员的管理，做好餐饮具的消毒保洁、食品留样等工作。三是对餐饮单位开展了《食品安全法》和食品安全操作规范的现场培训，促进了餐饮单位树立起食品安全主体责任意识。

　　县食药监局要求，承办“年夜饭”的餐饮单位做到三个保证，确保食品安全：一是保证根据承办能力接受“年夜饭”预订，不因超量承担而影响食品安全；二是保证把好食品原材料进货查验关，严禁假冒伪劣或不合格产品进入厨房；三是保证员工严格按流程制作食品，做好餐饮具的清洗、消毒和保洁工作等。