话说“洋鸡蛋”，“土鸡蛋”

炮手老江

    记得我曾经在一本专业杂志《家禽》看到：“洋鸡蛋”与“土鸡蛋”的营养成分的对比上，并没有比较大的区别：在蛋白质方面：洋鸡蛋约低百分之零点几；倒是在蛋黄上，土鸡蛋的糖元（动物性淀粉），和卵磷脂比洋鸡蛋高百分之一点几。
    需要说明的是：就土鸡蛋而言，其实也存在千差万别：  因各家各户饲养条件不同，其营养成分自然也就不同：试想，如果土鸡生活在缺少食物条件比较差的环境，整日为觅食东奔西跑，那它积累的物质既少，且可能其营养成分也不全面；而土鸡终日接触自然环境，环境中的病，毒不可能不对鸡，鸡蛋有不利影响。
    当然，如果土鸡是生活在虫多草丰，主人又舍得喂食的环境，那就是好鸡蛋了；但现实中，这种情形有多少呢？而在深秋和冬天，自然界不可能还有“虫多草丰”的情形了。
    还有一种情形：
    多喂黄色玉米，蛋黄就显得黄些；这也就是说：蛋黄黄色深，并不一定说明鸡蛋营养价值就高。
    再说洋鸡蛋：
    虽然它没有虫，草的供给，但它的饲料，是人们根据其生长需要，科学地配方供给。所以，洋鸡蛋的个头，生产期的产蛋量，都比土鸡高。
    可见：从“效价比”看，洋鸡蛋应当比土鸡蛋好；而土鸡蛋的那个“土”，就往往成为卖家宣传产品的噱头。