肉,人类永远离不开的食物。无论是上至国宾的晚宴,还是下至民间的家常菜,肉永远占据了主导位置。而在中国,猪肉似乎在肉类中尤为受欢迎,一方面是相对于牛肉和羊肉,猪的生长周期短,价格相对来说更为便宜,易被更多人接受;另一方面汉族作为农耕民族,自古身体内缺少油水,猪肉内的油脂很好的起到了补充作用。 在中式菜系中,猪肉的烹饪方式也是最为繁多的,其中被大家所津津乐道的有红烧肉,东坡肘子,鱼香肉丝,梅菜扣肉,黄豆猪蹄;不但如此,猪的内脏,肚子,大肠,肝,脑等物,也常常经过精细烹饪,变成饭桌上的佳肴。 而糖醋排骨也是一道极具代表性的猪肉美味。口味香脆酸甜,是川菜糖醋味型中具有代表性的一道传统菜,深受大众喜爱。但是牙口不好的人会因为咬不动,或者不喜欢那部分的肉质,而错过了这道美味。那么今天小编教你做一道假·糖醋排骨,创意美观,香香软软,超好吃! =步骤= ❥ 考验刀工的时候到啦,先把各种食材都处理好里脊肉切成大约1.5厘米宽的薄片,土豆切成3厘米长、1厘米宽的土豆条,不要太厚。葱蒜切碎。 ❥ 接下来就把肉片缠到土豆条上,做成排骨的样子,你可以边缠边念咒语:“这是排骨,这是排骨”来迷惑你的土豆肉条,让它以为自己真是排骨…… ❥ 总不能老让这排骨光着呀,穿上白纱,一会炸的时候锁住水份,提升口感 ❥油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合软炸。 ❥现在已经有了7,8分形似了,一会裹上浆之后更像呀 ❥超简单还绝不失手的糖醋汁。番茄酱,糖,醋1:2:1的比例 ❥但是荤素搭配,健康美味嘛,摆个盘,看起来也更有食欲呀 ❥翻炒均匀后,盛入盘子里,一盘以假乱真的糖醋排骨就做好了,连“骨头”也可以一口吃下去哦!
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